Споделям рецептата  за любимите ни рикотени палачинки. Не сме я измислили ние, а е от едно от най-яките места за закуска/брънч в Лондон – Granger & Co. Ако имате път натам, задължително се отбийте. 😉 А за тези, които нямат търпение и обичат уюта на домашно приготвените палачинки ето и рецептата:

Съставки:

4 яйца, отделете жълтъците от белтъците

340 г рикота (някои от вас ми написаха, че не са открили рикота и са ги приготвили с кисело мляко или извара, и пак са станали вкусни)

125 г брашно (ние използваме пълнозърнесто)

190 мл мляко (ние ги правим с кокосово, бадемово или овесено, но и с краве, отново въпрос на избор)

1 ч.л. бакпулвер

Щипка сол

50 г масло

За украсата:

Кленов сироп

Малини

Боровинки

Начин на приготвяне:

Вземете две купи и в едната сложете отделените жълтъци, а в другата белтъците.

Към жълтъците добавете млякото и рикотата. Разбъркайте, докато не стане гладка смес. След това в същата купа добавете и брашното, бакпулвера и солта. Отново разбъркайте.

Вземете купата с белтъците и с помощта на миксер ги разбийте на сняг. За да проверите дали сте се справили – вдигнете купата над главата си и я обърнете, ако не паднат върху вас, значи сте свършили добра работа. :Д

Внимателно добавете белтъците на сняг при останалата смес.

Загрява се тиган на умерен котлон (medium heat), слагате масло и след това с помощта на лъжица оформяте палачинката, не е необходимо да има перфектна форма. Печете и от двете страни, докато не станат готови. 😉

Подредете готовите палачинки една върху друга, сложете кленов сироп и украсете с малините и боровинките.

Ще се радвам да споделите дали са ви харесали. <3